焖锅鮰鱼的做法

2019年05月15日 来源:

焖锅鮰鱼的材料鮰鱼1500g油适当盐适当姜相克食品10g蒜10g小米相克食品椒10g老抽10g料酒适当鸡精10g黄油适当尖椒王10g花椒10g麻辣火锅底料适当红油豆瓣适当黄瓜相克食品100g莴苣100g胡萝卜相克食品100g胡椒粉10g 焖锅鮰鱼的做法图片步骤,怎样做焖锅鮰鱼好吃?

鮰鱼清算干净,剁成大块;A3斤左右鮰鱼1条、油20克、姜15克、蒜15克、小米椒15克、老抽1小勺、料酒15克、盐1小勺、鸡精半小勺B黄油15克、尖椒王10克、花椒10克、姜末10克、蒜末10克、麻辣火锅底料60克、陴县红油豆瓣30克C黄瓜1根、莴苣2根、胡萝卜2根、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适当、油20克

生姜大蒜切末、小米椒切小圈;

材料B中所有材料入锅小火煸香盛入碗中放凉备用;

将鮰鱼置于1大盆中,加入材料A中所有佐料,再加入20克材料B混合的成品酱料,拌匀,腌渍5⑴5分钟;

.黄瓜切长条、莴苣胡萝卜去皮切滚刀,置于煲中,加入材料C中的佐料,再加入15克成品酱料,拌匀;

将腌好的鱼块码放在蔬菜上面;

盖上锅盖,中火烧至冒热汽后,转小火,再焖7⑴0分钟;

开盖,将锅中材料用木铲谨慎的抄动均匀,盖上盖子再用小火焖10分钟便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、鮰鱼可换成排骨、牛蛙、鸡、鸭,或鱼头,也能够换成任意其它鱼种,制作手法相同;

2.垫底的蔬菜1定要选择黄瓜萝卜这1类含水量高的蔬菜,而且要加盐腌渍,才能炖出水份来并且不容易粘锅,不要选择土豆、豆腐、粉条这样容易粘锅的材料做垫底;

2.做这个焖锅,锅具要选择煲类、沙锅、土钵、水晶锅或玻璃锅,不要选择不锈钢或铁锅,容易沾锅也不适适合小火慢焖。

起锅后撒上香葱,然后就能够放在电磁炉上边炖边吃罗!俺这锅可以用电磁炉,家里没这锅的朋友,可以用酒精炉架上砂煲、陶煲或土钵,效果是1样滴!

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