野菜美味吃法炸香椿的做法

2019年05月15日 来源:

香椿被称为树上蔬菜,是香椿树的嫩芽,它是春季野菜中是非常具有代表性的。香椿不但营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有助孕素的美称。

炸香椿的材料:香椿100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、面粉2汤勺、淀粉1汤勺、油适当。

炸香椿的做法:

1、材料备好。香椿洗净切去老根。

2、鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合,调成面糊。将香椿分次放入裹上蛋糊。

3、锅下,油温烧至5至6成热时(150⑴80度),分次下香椿进行炸制。两面炸至金黄捞出,控油后便可食用。

小贴士:

1、油温烧至5至6成热时(150⑴80度)炸制,不容易欠火吸油,也不容易过火炸焦。

2、调面糊时加点淀粉,可增加酥脆口感。

3、也能够调面糊时不放盐,炸后撒椒盐粉、花椒粉来增加风味,但我觉得原味的更好吃。

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