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虾仁水蒸蛋的做法_2

2018-11-08 21:35:02
虾仁水蒸蛋的做法 “鸡蛋含丰富的优质蛋白,具有健脑益智,保护肝脏,防冶动脉硬化等功效,煮,煎,蒸都是非常营养的健康食法,好处就不用我多说了,大家都知道哈

虾的营养也十分丰富,且肉质松软,易于消化,对身体虚弱和病后需要调养的人是极好的食物,还具有很好的保护心血管系统,且富含磷,钙,对小儿和怀孕者有着补益的功效


两者同吃个人觉得是搭调的吃法,既美味又健康” 食材明细 主料 鸡蛋 3只 新鲜虾 6小只 辅料 高汤 或温水,鸡蛋的1.5~2倍 料酒 1/2小勺 味极鲜酱油 1小勺 香麻油 1/2小勺 葱 两根 盐 少许 原味 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 虾仁水蒸蛋的做法步骤 1新鲜虾洗净去壳,去除泥线,剥壳时留下尾部不要去掉,加入料酒和盐腌制一会 2鸡蛋打进碗里,打散后加入少许盐调味,再加入1.5~2倍温水或高汤 3充分搅拌均匀 4把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次(尽量不要省略,会使口感更嫩滑) 5倒入小蒸碗内 6盖上盖子或包上耐高温保鲜膜 7蒸锅内煮开水或冷水上锅(个人觉得没太大区别)我是开水上锅蒸7~8分钟左右至蛋液凝固时,在表面摆上腌制过的虾仁 8继续蒸10分钟,即将出锅时撒入葱花,取出时小心烫手,淋上生抽和麻油即可食用
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