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好吃的老婆饼怎么做好吃又简单,做法图解分享,吃饭睡觉补能量_1

2018-11-07 07:33:17
好吃的老婆饼怎么做好吃又简单,做法图解分享,吃饭睡觉补能量 老婆饼是广东潮州地区的一个十分有名的传统小吃,是人们所熟知的饼类,它的外表黄金诱人,里面的馅料又十分的香甜可口,咬一口会有碎屑掉落,但是这种感觉会让人们有一种十分甜蜜的滋味,仿佛是一个专门为老婆而作的饼。 更多详情人看过 >收藏 关于A中筋面粉的做法主料A中筋面粉 :200gA水 :80gA猪油 :60gB低筋面粉 :140gB猪油 :70g 辅料白糖 :100g熟糯米粉 :90g蛋液 :适量水 :150g玉米油 :50g 冬瓜 :100g盐 :3g白芝麻 :12g 具体步骤 步1.先做馅,冬瓜去皮 第二步2.切成小块后蒸熟 第三步3.用料理机打成冬瓜蓉备用 第四步4.锅中加入水、玉米油和白糖,煮沸至白糖溶化,放凉备用 第五步5.糯米粉炒至微黄 第六步6.倒入冬瓜蓉、椰蓉、芝麻和放凉的糖水 第七步7.拌至充分混合,无干粉,离火冷却备用 第八步8.水油皮材料和油酥材料分别倒入盆中 第九步9.分别揉成光滑的面团 第十步10.油酥分成每个约10g,水油皮分成每个约18g,搓圆备用 第十一步11.取一份水油皮摁扁,放上油酥 第十二步12.收口向下,揉圆,依次包好 第十三步13.取一份擀开成牛舌状 第十四步14.从上往下卷起 第十五步15.卷好的面团如图转个方向 第十六步16.再次擀开后由上往下卷起 第十七步17.卷好后盖保鲜膜松弛15分钟 第十八步18.取一份静置好的面团擀开 第十九步19.放上15克的馅料 第二十步20.收口包好,摁扁,摆放在烤盘上 第二十一步21.用小刀割口 第二十二步22.刷上蛋黄液,撒上白芝麻装饰,预热好烤箱,190℃约20分钟,烤至酥皮表面金黄色即可烹饪技巧割口的时候要割深一点,不仅仅是为了美观,也是为了烤制的时候可以跑气,防止爆馅
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